Les cacahuètes sont-elles bonnes pour le diabète?

Table des matières

1. Les noix sont-elles bonnes pour les diabétiques?
2. Indice glycémique des arachides
3. Les cacahuètes sont-elles saines pour les personnes atteintes de diabète?
4. Beurre d'arachide et diabète

Les arachides sont courantes dans le régime américain moyen sous la forme de beurre de cacahuète, de barres chocolatées et de cacahuètes grillées et salées. Mais comment les arachides peuvent-elles affecter les personnes atteintes de diabète?

Les personnes atteintes de diabète doivent examiner soigneusement leur régime alimentaire. En conséquence, beaucoup de personnes atteintes de la maladie se demandent si les arachides sont bonnes à manger.

Cet article explore quelques points que les personnes atteintes de diabète devraient connaître avant de prendre la décision de manger des arachides.

Les noix sont-elles bonnes pour les diabétiques?

Les arachides non salées peuvent constituer un excellent en-cas pour les personnes atteintes de diabète.

De nombreuses preuves suggèrent que les noix, dans l’ensemble, sont bonnes pour la santé. Selon une étude publiée dans Nutriments, les noix et les arachides sont pleines de nutriments. Ils sont souvent aussi riches en substances saines telles que:

• graisses saines
• protéine végétale
• fibre
• minéraux
• antioxydants

Des études ont associé la consommation de noix à un risque moindre de certaines maladies cardiaques et de calculs biliaires. Ils peuvent même aider avec l'hypertension, le cholestérol et l'inflammation.

Alors que les noix sont riches en graisses et en calories, la recherche suggère qu'elles peuvent même aider à perdre du poids. De ce point de vue, ils constituent une option beaucoup plus saine que d’autres collations, comme un sac de croustilles. Il y a aussi d'autres facteurs à prendre en compte, notamment les arachides.

Indice glycémique des arachides

L'indice glycémique (IG) est utilisé pour évaluer les aliments en fonction de leur lenteur ou de leur rapidité. Les aliments plus faibles sur l'échelle GI ont tendance à être convertis en sucre lentement et régulièrement. Les aliments à IG élevé libèrent rapidement le glucose dans la circulation sanguine.

Les personnes atteintes de diabète sont généralement plus conscientes de ces chiffres. Ils peuvent informer la personne si et quand ils doivent prendre de l'insuline, et quoi et quand ils peuvent manger.

L'échelle IG va de 0 à 100. Quelque chose avec un score de 0 serait tout ce qui n'a aucun effet sur la glycémie, comme l'eau. Un score de 100 est le glucose pur.

L'autre mesure commune est la charge glycémique, qui signale l'impact de la nourriture sur la glycémie après sa digestion complète. Les aliments ayant une charge glycémique de 10 ou moins sont considérés comme des aliments à faible impact.

Selon la faculté de médecine de Harvard, les arachides ont un indice glycémique de 13. Ce chiffre est très bas et signifie que les arachides peuvent causer moins de sucre dans le sang que de nombreux autres aliments.

Les arachides ont également une charge glycémique de 1, ce qui signifie qu’après avoir été complètement digérées, elles n’ajoutent pas beaucoup de sucre au sang. Cela signifie que les arachides seraient considérées comme une bonne collation pour les personnes atteintes de diabète.

Les cacahuètes sont-elles saines pour les personnes atteintes de diabète?

Il est intéressant de savoir que les arachides ne sont pas vraiment des noix. Ce sont des légumineuses qui ont des propriétés étonnamment similaires à celles des noix. Contrairement aux noix, les arachides ont un goût complètement différent et doivent être rôties pour être vraiment comestibles.

Dans une critique de Sciences de l'alimentation et de la nutrition, les chercheurs ont noté que les arachides étaient en effet un aliment riche en nutriments. Ils avaient une teneur élevée en graisses et en protéines et constituaient une bonne source de vitamines B, de phosphore, de magnésium et de vitamine C.

Comme les arachides ont peu d'effet sur la glycémie, il semblerait que les personnes atteintes de diabète puissent en manger avec modération.

Les arachides ont une concentration plus élevée en acides gras oméga-6 que les autres noix. Cela peut être préoccupant, car certaines personnes croient que les huiles oméga-6 peuvent contribuer à l'inflammation dans le corps. Au fil du temps, cette réponse pro-inflammatoire peut aggraver les symptômes du diabète.

Les personnes atteintes de diabète doivent surveiller étroitement les taux de glucose. Les arachides contiennent très peu de glucose.

D'autres recherches indiquent que les acides gras oméga-6 peuvent effectivement réduire le risque de diabète de type 2. Une étude récente a montré que les personnes ayant des concentrations plus élevées de graisses oméga-6 dans leur sang avaient un risque plus faible de développer un diabète de type 2. Cette étude a été réalisée chez des hommes qui ne souffraient pas déjà de diabète, et d'autres tests sont nécessaires pour déterminer le rôle exact que jouent les acides gras oméga-6 dans le diabète.

Il semble que les acides gras oméga-6 doivent être correctement équilibrés avec des acides gras oméga-3 sains pour éviter l'inflammation. Si les arachides sont consommées régulièrement, elles doivent également être équilibrées avec des aliments riches en acides gras oméga-3.

La teneur en sel est une autre chose à prendre en compte, car les personnes atteintes de diabète sont à risque d'hypertension. Les cacahuètes grillées et salées achetées en magasin sont généralement chargées de sodium et peuvent contenir d'autres exhausteurs de goût, tels que le sucre.

Une étude publiée dans Journal de nutrition, ont constaté que les personnes atteintes de diabète qui avaient ajouté des arachides à leur régime alimentaire amélioraient le nombre de nutriments qu'elles recevaient. Ils ont également aidé à gérer le poids et certaines graisses dans le sang.

Après avoir examiné les preuves, les arachides semblent être une bien meilleure option que de nombreuses autres collations achetées en magasin ou hautement transformées.

Cacahuètes et le coeur

Selon l'American Heart Association, les personnes atteintes de diabète courent un plus grand risque de développer des maladies cardiaques.

Le diabète est souvent associé à une pression artérielle élevée, à un taux de cholestérol élevé, à l'obésité et au manque d'activité physique. Ce sont tous des facteurs de risque directs de maladie cardiovasculaire. Pour cette raison, les aliments qui protègent le c?ur peuvent être utiles à toute personne atteinte de diabète.

Les personnes atteintes de diabète ont besoin d'un régime qui protège le c?ur. La recherche a montré que les arachides apportent des bénéfices cardiologiques.

Recherches récentes de JAMA Médecine Interne constaté que sur les plus de 200 000 personnes étudiées, quiconque mangeait régulièrement des arachides et d'autres fruits à coque était beaucoup moins susceptible de mourir d'une cause quelconque, mais en particulier de maladies cardiaques.Cela suggère que même si les arachides ne sont pas des noix, elles présentent des avantages nutritionnels et sanitaires similaires.

Fait important, l’étude a porté sur des personnes de différentes races, revenus et origines. Cela rend la recherche encore plus utile, car tous ces facteurs peuvent influencer la santé.

L'étude n'était qu'une étude d'observation. Les gens ne peuvent pas supposer que les cacahuètes étaient la seule chose qui protégeait le c?ur. Mais il pourrait y avoir un lien.

Beurre d'arachide et diabète

Cacahuètes peuvent avoir un avantage pour le diabète, mais ce n'est pas la même chose que de dire que le beurre d'arachide a des avantages.

De nombreux beurres de cacahuètes commerciaux contiennent des graisses, des sucres et des huiles supplémentaires pour obtenir le goût et la texture que la plupart des gens aiment. Les graisses ajoutées sont généralement des graisses trans ou des graisses saturées, qui sont plus inflammatoires et moins salubres pour le c?ur. Le sucre ajouté ne convient pas non plus aux personnes atteintes de diabète.

Si une personne atteinte de diabète veut manger du beurre de cacahuète, il devrait s'agir d'un beurre de cacahuète entièrement naturel qui ne contient que des arachides et un peu de sel, le cas échéant.

Autres précautions pour les arachides et le diabète

Bien que les arachides puissent être un excellent complément au régime alimentaire de nombreuses personnes atteintes de diabète, il est important de comprendre quelques précautions avant de les ajouter régulièrement au régime.

Les arachides peuvent provoquer des allergies et des réactions allergiques potentiellement mortelles peuvent survenir. Il est important que les gens soient certains qu'ils ne sont pas allergiques aux noix avant d'ajouter des arachides à leur régime alimentaire.

Les arachides crues doivent être rôties pour être vraiment comestibles. Ils peuvent ensuite être salés ou assaisonnés au goût. Il est plus sain d’acheter des arachides prêtes-à-saler que d’acheter des cacahuètes.

L'augmentation de la teneur en sodium des arachides achetées en magasin est également préoccupante. La meilleure option consiste à acheter des cacahuètes non salées ou des cacahuètes non grillées et à les rôtir à la maison, en ajoutant un peu d’assaisonnement au goût.

Manger beaucoup de cacahuètes peut aussi ajouter beaucoup de calories au régime alimentaire, raison pour laquelle le contrôle des portions est très important.

Une autre préoccupation est que la moisissure qui est souvent présente sur les arachides produit une toxine appelée aflatoxine, ce qui est acceptable aux États-Unis, à des niveaux variables. Toute personne atteinte de diabète qui présente un dysfonctionnement hépatique ou un cancer doit limiter son exposition aux aflatoxines.

Certains produits sur le marché, tels que le PB2, sont fabriqués après que toutes les huiles et graisses ont été retirées des arachides pour en faire une poudre sèche et que du sucre a été ajouté. Il est peu probable que ces produits hautement transformés procurent les mêmes avantages pour la santé que les arachides entières.

Tout compte fait, beaucoup de gens trouvent que l'ajout d'une petite poignée de cacahuètes à leur alimentation chaque jour peut être un excellent moyen de contrôler l'appétit tout en maintenant la glycémie stable entre les repas.

Les recherches actuelles soutiennent l'idée que les arachides sont bonnes et sûres pour les personnes atteintes de diabète. Cependant, d'autres noix appropriées sont encore plus avantageuses. Les amandes contiennent deux fois plus de fibres, plus de calcium, plus de fer et une fois et demie plus de vitamine E que les arachides. Manger une variété de noix, comme les amandes et les noix, ainsi que des arachides, est susceptible de fournir la meilleure variété de nutriments, de gras oméga-3, de fibres et d’avantages pour la santé.