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«Évitez les produits à base de lait cru», exhortent les pédiatres
L'American Academy of Pediatrics a publié un nouvel énoncé de politique invitant les femmes enceintes, les nourrissons et les jeunes enfants à ne consommer que des produits laitiers pasteurisés, par opposition au lait cru et aux produits laitiers.
La déclaration, publiée dans la revue Pédiatrie, soutient les recommandations existantes de l'American Medical Association, de l'American Veterinary Medical Association, de l'Association internationale pour la protection des aliments, de la National Environmental Health Association, de la Food and Drug Administration (FDA) et de la World Health Association.
Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), le lait et les produits laitiers non pasteurisés peuvent contenir des bactéries, des virus et des parasites nocifs. Si consommés, les produits peuvent causer la maladie, la diarrhée, les crampes d'estomac et, dans les cas plus graves, l'insuffisance rénale, la paralysie et même la mort.
Groupes les plus à risque
Les CDC déclarent que le risque de tomber malade à partir de lait cru ou de produits laitiers est nettement plus élevé chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli, les personnes âgées, les femmes enceintes, les nourrissons et les jeunes enfants.
Une nouvelle déclaration de politique de l'American Academy of Pediatrics exhorte les femmes enceintes, les nourrissons et les jeunes enfants à ne consommer que du lait et des produits laitiers pasteurisés.
Les auteurs de la déclaration, dirigés par Yvonne Maldonado, professeur de pédiatrie à la faculté de médecine de l’Université de Stanford en Californie, notent qu’avant le développement de la pasteurisation, la consommation de lait était l’une des principales causes des maladies et des décès chez les enfants. le boire
Bien que des recherches antérieures aient montré que les troupeaux de vaches sont maintenant en meilleure santé que l'ère "pré-pasteurisation", les auteurs affirment que ces troupeaux sont porteurs d'autres organismes pouvant entraîner des infections bactériennes graves chez les femmes enceintes et les enfants.
"Des études récentes ont démontré que même des animaux laitiers en bonne santé dans de bonnes installations transportent certains de ces organismes sur leurs mamelles, ou que les organismes se trouvent quelque part dans leur environnement et que le lait peut être contaminé", explique le professeur Maldonado.
"Lorsque ces organismes sont ingérés, en particulier par les jeunes bébés ou les femmes enceintes, ils peuvent causer une maladie grave."
«Aucune preuve» pour soutenir les avantages des produits laitiers crus
Cependant, les auteurs notent que la popularité du lait et des produits laitiers non pasteurisés a augmenté, en raison des allégations selon lesquelles les produits contiennent la même quantité d'éléments nutritifs que le lait pasteurisé.
Mais le professeur Maldonado dit qu'il n'y a pas de preuves solides à l'appui de ces affirmations:
"Nous n'avons aucune preuve scientifique que la consommation de lait cru offre des avantages par rapport au lait et aux produits laitiers pasteurisés.
Toutefois, par rapport à la quantité de produits de lait cru sur le marché, nous constatons un nombre disproportionné de maladies et de maladies dues au lait cru. "
Selon le CDC, il y a eu 148 foyers dus à la consommation de produits laitiers crus signalés entre 1998 et 2011. Ils ont entraîné 2 384 maladies, 284 hospitalisations et deux décès. La majorité des maladies ont été causées par la bactérie E. Coli, Campylobacter, Salmonella ou Listeria.
Interdiction nationale pour la vente de produits laitiers crus
L'expédition inter-États et les ventes de lait cru et de certains produits à base de lait cru ont été interdites par la FDA en 1987. Cependant, les auteurs de la déclaration notent que cette interdiction n'a aucune influence sur la vente de ces produits Etat.
Bien que les produits laitiers non pasteurisés présentent manifestement un risque pour la santé publique, une enquête réalisée en 2011 par la National Association of State Department of Agriculture a révélé que les produits étaient toujours vendus légalement dans 30 États américains, dont la Californie.
Les auteurs soulignent qu'une des exemptions de la FDA autorisait le transport de fromages affinés au moins 60 jours au-delà des limites de l'État, pour autant que le fromage soit clairement étiqueté comme non pasteurisé.
Cependant, compte tenu des preuves que le lait cru et les produits laitiers sont une cause fréquente de maladie, la nouvelle déclaration de principe préconise une interdiction nationale de la vente de produits laitiers non pasteurisés, y compris les fromages au lait cru affinés au moins 60 jours.
Les auteurs soutiennent cela en citant des preuves que le 0157 E. Coli La souche - connue pour causer de graves maladies et même une insuffisance hépatique - est capable de survivre dans le fromage au lait cru après 60 jours.
En outre, la déclaration de principe exhorte les pédiatres à soutenir l'interdiction des produits laitiers non pasteurisés en faisant pression sur leurs représentants de l'État.
Le professeur Maldonado conclut:
"Nous avons inventé la pasteurisation pour prévenir ces horribles maladies. Il n'y a vraiment aucune raison de boire du lait non pasteurisé."
Éclosion d'infection à Salmonella Bareilly dans 19 États, États-Unis
Avec au moins 100 infections à Salmonella Bareilly, les autorités américaines ont indiqué que 19 États et le District de Columbia avaient été touchés jusqu'à présent. Selon un mémo de la FDA, l'épidémie actuelle de salmonellose se propage rapidement. Les CDC (centres de contrôle et de prévention des maladies) indiquent que les experts ne savent pas encore quelle est la source de l'infection et qu'aucun décès n'a été signalé.
De nombreux tests sanguins actuels utilisés pour diagnostiquer la tuberculose active (tuberculose) entraînent fréquemment de mauvais diagnostics, des traitements inadaptés et un risque grave de préjudice pour les personnes, a prévenu aujourd'hui l'Organisation mondiale de la santé (OMS) dans une recommandation de politique. Les pays doivent interdire les tests sanguins non approuvés et utiliser uniquement ceux recommandés par l'OMS - tests microbiologiques ou moléculaires.
