Trop de vaisseaux sanguins endommageant le sel? Oui

Une étude sur la population néerlandaise révèle que l’absorption excessive de sel peut endommager les vaisseaux sanguins et augmenter le risque de développer de l’hypertension (pression artérielle élevée). Circulation, qui appartient à l’American Heart Association.
En guise d'information de base, les auteurs ont expliqué que chez les personnes ayant une pression artérielle normale, une alimentation riche en sel n'avait pratiquement aucun effet aigu sur la tension artérielle. Cependant, pour des raisons encore inconnues, un apport élevé en sodium (sel) à long terme peut entraîner une hypertension. Les chercheurs de la Harvard Medical School, aux États-Unis, et de l’Université de Groningen, aux Pays-Bas, ont émis l’hypothèse que les excrétions sériques d’uricémie et d’albumine urinaire devraient Ils ont également émis l'hypothèse que pour ceux qui présentent ces biomarqueurs de dysfonctionnement endothélial, le taux d'hypertension serait plus élevé.
John P. Forman et son équipe ont surveillé l'apport en sodium (sel) de 5 556 hommes et femmes adultes néerlandais.
Ils ont constaté que les personnes ayant un apport élevé en sodium à long terme avaient tendance à avoir des taux d'acide urique et d'albumine plus élevés, deux marqueurs connus des lésions des vaisseaux sanguins.
Ils ont détecté une corrélation étroite entre le risque de développer une hypertension et des taux d'albumine et d'acide urique.
Dans un résumé de la revue, les auteurs ont conclu:

"Avec le temps, un apport plus élevé en sodium est associé à une augmentation de l’acide urique sérique (SUA) et de l’excrétion de l’albumine urinaire (EAU).

Des experts du monde entier ont salué l'étude.
La diététicienne senior de la British Heart Foundation, Victoria Taylor, a déclaré:

"Cette étude renforce l’importance de garder notre consommation de sel faible.
Au Royaume-Uni, la quantité de sel que nous consommons en moyenne est supérieure au maximum recommandé. Les résultats sont donc un rappel important pour nous tous sur les dangers potentiels de manger trop de sel.
S'attaquer à ce problème ne consiste pas seulement à éviter la salière au moment des repas. La majeure partie du sel que nous consommons - environ 75% - se trouve déjà dans nos aliments. Nous avons donc besoin d’étiquettes d’aliments claires et cohérentes sur le devant de l’emballage qui nous aideront à faire les choix les plus sains.

Quelle est la différence entre le sel et le sodium?

Le sel (NaCl) se compose de deux composants:

• Sodium (Na) - On pense que c'est cet élément qui conduit à des problèmes de santé. 6 g de sel contient 2,4 g de sodium.
• Chlorure (Cl) - il s'agit en fait de chlore, mais lorsque ses électrons se lient au sodium (créer une liaison), un nouveau composé est créé, appelé chlorure de sodium (sel) - le chlore devient chlorure.

Les Américains consomment en moyenne 3 436 mg de sodium par jour, le niveau d'apport recommandé est de 1 500 mg
Ecrit par Christian Nordqvist