Les légumes-feuilles peuvent contribuer à la santé du c?ur

Chou frisé, persil, brocoli et épinards: selon de nouvelles recherches, ces légumes verts à feuilles pourraient avoir des effets bénéfiques sur la santé plus importants que ce que l'on pensait, car la vitamine K - présente en abondance dans les quatre espèces - pourrait contribuer à la santé cardiaque.
Les légumes-feuilles, tels que le brocoli et le chou frisé, sont d'excellentes sources de vitamine K-1 et peuvent aider à maintenir le c?ur en santé.

Une nouvelle étude publiée dans The Journal of Nutrition examine le lien entre les niveaux de vitamine K et la structure cardiaque et le fonctionnement chez les jeunes.

La vitamine K joue un rôle clé dans la coagulation du sang et la santé des os. Des niveaux insuffisants de vitamines augmentent le risque d'hémorragie, d'ostéoporose et de fractures osseuses.

Sous sa forme alimentaire, la vitamine K est appelée phylloquinone ou vitamine K-1. Cela se trouve abondamment dans les légumes verts à feuilles comme le chou frisé, le persil, le brocoli, les épinards, la laitue iceberg et le chou.

La nouvelle recherche suggère que des niveaux insuffisants de la vitamine peuvent affecter la structure du c?ur, conduisant à une condition appelée hypertrophie ventriculaire gauche (HVG).

Le ventricule gauche est la principale chambre de pompage du c?ur et, dans l'HVG, cette chambre est agrandie à un degré malsain. Comme l'expliquent les auteurs de la nouvelle étude, un c?ur plus gros peut mal fonctionner avec le temps, devenant moins efficace pour pomper le sang.

L'HVG a tendance à affecter les adultes, mais les chercheurs ont décidé d'étudier cette structure cardiaque chez les jeunes car les anomalies cardiaques qui surviennent dans l'enfance ont tendance à prédire le risque de maladie cardiovasculaire à l'âge adulte.

À la connaissance des auteurs, c'est la première fois qu'une étude examine les liens entre les taux de vitamine K et la structure cardiaque chez les adolescents.

Mary K. Douthit et Mary Ellen Fain, toutes deux du Georgia Prevention Institute à l’Université Augusta, sont les co-auteurs de l’étude. Le Dr Norman Pollock, biologiste spécialisé dans les os du même institut, est l'auteur correspondant de l'étude.

Un faible apport en vitamine K-1 est en corrélation avec l'HVG

Douthit et ses collègues ont examiné 766 adolescents en bonne santé âgés de 14 à 18 ans. La moitié des participants étaient des hommes et la moitié étaient des femmes. La moitié des participants étaient également des Américains noirs.

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Les chercheurs ont évalué l'alimentation et les habitudes d'activité physique de ces adolescents sur une période de 7 jours, en utilisant les dispositifs d'auto-déclaration et d'accélérométrie des participants. La structure et le fonctionnement du ventricule gauche ont été évalués par échocardiographie.

Dans l'ensemble, l'étude a révélé que les adolescents qui consommaient le moins de vitamine K-1 avaient un ventricule gauche considérablement plus important que ceux qui en consommaient des quantités suffisantes.

Les chercheurs ont divisé les résultats en tertiles, ou tiers, de l'apport en vitamine K-1. Ils ont découvert que "la prévalence de [LVH] diminuait progressivement entre les tertiles de la consommation de phylloquinone".
En d'autres termes, plus les adolescents consommaient de vitamine K-1, moins ils risquaient de développer l'HVG.

Dr. Pollock a parlé à Nouvelles médicales aujourd'hui sur les résultats. Il a déclaré: «[Les adolescents] consommant 42 microgrammes par jour ou moins de vitamine K étaient plus de trois fois [plus] susceptibles d’avoir une hypertrophie ventriculaire gauche que ceux consommant 90 microgrammes par jour ou plus.

"Étonnamment", a ajouté le Dr Pollock, "cette relation a persisté même après avoir pris en compte des facteurs potentiellement confondants tels que l'âge, le sexe, la race, le stade pubertaire, la pression artérielle, la composition corporelle, l'activité physique

Environ 10% des adolescents avaient un certain degré d'HVG, tel que déterminé par les mesures de la taille globale du ventricule et de l'épaisseur de ses parois.

Implications cliniques des résultats

Les auteurs, écrivent les résultats, les aident à "clarifier l’importance de l’apport de phylloquinone au développement cardiovasculaire".

Parler à MNT À propos des implications cliniques de l'étude, le Dr Pollock a déclaré que «les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires ont été démontrés pendant l'enfance et plus tard et peuvent être affectés par l'apport alimentaire. développement."

"Nos données d’observation suggèrent qu’une plus grande consommation de vitamine K pourrait influencer favorablement les marqueurs infracliniques de la structure et de la fonction cardiaques dans une population d’adolescents américains."

Dr. Norman Pollock

Les auteurs de l’étude écrivent que bien que des recherches supplémentaires soient maintenant nécessaires, les nouveaux résultats pourraient finalement «conduire à des interventions phylloquinoniques dans l’enfance visant à améliorer le développement cardiovasculaire et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires».

En fait, le Dr Pollock est actuellement le chercheur principal dans quatre essais sur la vitamine K visant à «déterminer l'effet de la supplémentation en vitamine K sur les marqueurs de risque des maladies cardiovasculaires et du diabète».