Tout ce que vous devez savoir sur la sauge

Table des matières

1. Avantages
2. Nutrition
3. Consommation
4. Des risques

La sauge est une herbe originaire de la Méditerranée. Il appartient à la même famille que l'origan, la lavande, le romarin, le thym et le basilic.

Les herbes et les épices peuvent avoir des capacités antioxydantes extrêmement élevées et incorporer une saveur supplémentaire dans un repas. Cela signifie que les gens peuvent utiliser des herbes pour réduire leur consommation de sodium, car moins de sel est utilisé pour aromatiser un repas.

La sauge a des feuilles comestibles gris-vert et des fleurs qui peuvent avoir une couleur allant du bleu et du violet au blanc ou au rose. Il y a plus de 900 espèces de sauge dans le monde.

Sage a une longue histoire d'utilisation médicinale pour les maladies allant des troubles mentaux aux malaises gastro-intestinaux. La recherche a soutenu certaines de ses applications médicales.

Ce Nouvelles médicales aujourd'hui La fonction Centre de connaissances fait partie d'une collection d'articles sur les bienfaits des aliments populaires pour la santé. Il fournit un profil nutritionnel de la sauge, un examen approfondi de ses avantages possibles pour la santé, des moyens d'incorporer plus de sauge dans le régime alimentaire et tout risque potentiel pour la santé lié à la consommation de sauge.

L'huile essentielle de sauge ne sera pas incluse dans cet article, car elle n'est pas recommandée pour la consommation.

Faits rapides sur la sauge

• La sauge fait partie de la famille de la menthe, aux côtés de l'origan, de la lavande, du romarin, du thym et du basilic.
• Ces dernières années, les études démontrant les bienfaits du sauge sur la santé se sont multipliées.
• La sauge semble contenir une gamme de composés anti-inflammatoires et antioxydants.
• Il existe plus de 900 espèces de sauge.

Avantages

La sauge est très nutritive et savoureuse.

Sage a plusieurs avantages prouvés pour la santé.

La sauge peut aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres en raison de sa forte capacité antioxydante.

Les radicaux libres causent souvent la mort des cellules et peuvent entraîner une altération de l'immunité et des maladies chroniques. Les autres avantages potentiels incluent:

1) Traitement de la maladie d'Alzheimer

Une étude récente des études a montré que les espèces de sauge pouvaient avoir un impact positif sur les compétences cognitives et protéger contre les troubles neurologiques.

L'auteur de l'étude soutient que:

"Des études in vitro sur des animaux et des études préliminaires sur des humains ont confirmé les preuves de l'utilisation des plantes Salvia pour améliorer les capacités cognitives et protéger contre les maladies neurodégénératives."

D'autres études ont montré que la sauge peut également améliorer la mémoire chez les jeunes adultes en bonne santé.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires, car la plupart des études ont été menées sur deux espèces de sauge, Salvia officinalis (S. officinalis) et S. lavandulaefolia.

2) abaissement de la glycémie et du cholestérol

La sauge peut réduire la quantité de glucose dans le sang.

Une étude a montré que 40 personnes atteintes de diabète et de cholestérol élevé prenaient des extraits de feuilles de sauge pendant 3 mois.

À la fin de l'essai, les participants avaient une glycémie à jeun inférieure, des taux de glucose moyens inférieurs sur une période de trois mois et un taux de cholestérol total, de triglycérides et de cholestérol nocif inférieur. Cependant, les participants avaient des niveaux accrus de HDL ou «bon» cholestérol.

Les chercheurs ont conclu:

"Les feuilles de [sauge] peuvent être sûres et avoir des effets antihyperglycémiques et améliorant le profil lipidique chez les patients diabétiques hyperlipidémiques de type 2."

Un autre essai clinique en double aveugle a été mené chez 80 personnes atteintes de diabète de type 2 mal contrôlé. L'essai a également révélé que la sauge avait un effet positif sur la glycémie. Après 2 heures de jeûne, les taux de sucre dans le sang chez les individus ayant reçu la sauge ont diminué de manière significative par rapport au groupe témoin.

Cette étude a conclu que la sauge peut présenter des avantages pour les personnes atteintes de diabète, à savoir réduire les niveaux de glucose 2 heures après le jeûne.

3) Contrôler l'inflammation

Bien que des preuves supplémentaires soient nécessaires pour confirmer cet avantage, certains composés de la sauge semblent avoir une action anti-inflammatoire. Une étude a examiné les effets d'une gamme de ces composés sur la réponse inflammatoire dans les fibroblastes gingivaux. Ce sont des cellules de type commun trouvées dans le tissu conjonctif des gencives.

Certains des composés contenus dans la sauge ont contribué à réduire ce type d’inflammation.

Des études plus récentes ont soutenu l'utilisation de la sauge en dentisterie pour ses propriétés anti-inflammatoires.

De nombreuses autres herbes et épices semblables à la sauge semblent également avoir des effets anti-inflammatoires, antifongiques et antimicrobiens.

Tout ce que vous devez savoir sur le romarinLe romarin est une herbe de la même famille que Sage. Mais offre-t-il les mêmes avantages pour la santé? Cliquez ici pour en savoir plus.Lisez maintenant

Nutrition

La sauge contient une richesse de nutriments et de vitamines. Cependant, comme il est normalement consommé en si faible quantité, la sauge ne fournit pas de quantités significatives de calories, de glucides, de protéines ou de fibres.

Une cuillère à café de sauge moulue contient encore plusieurs nutriments puissants, notamment:

• 2 calories
• 3 grammes (g) de magnésium
• 1 g de phosphore
• 7 g de potassium
• 2 microgrammes (mcg) de folate
• 24 mcg de bêta-carotène
• 41 unités internationales (UI) de vitamine A
• 12 mcg de vitamine K

La sauge contient également de nombreux composés anti-inflammatoires et antioxydants qui pourraient être bénéfiques pour la santé. Ces composés comprennent:

• 1,8-cinéole
• camphre
• bornéol
• Acétate de bornyle
• camphène

Bien que d'autres études soient nécessaires pour confirmer les actions de ces composés, beaucoup ont déjà démontré des effets positifs sur l'organisme et ses systèmes.

Consommation

La sauge peut être utilisée pour aromatiser un repas ou consommée de diverses façons.

La sauge peut être consommée entière ou moulue. L'ajout de sauge à un plat est un excellent moyen d'améliorer la saveur sans ajouter de calories ou de sel.

L'herbe se marie souvent bien avec la volaille et le porc.

La sauge est souvent utilisée comme parfum dans les savons et les cosmétiques en raison de son arôme agréable.Des extraits de sauge et des suppléments de sauge aux herbes sont également disponibles.

Essayez certaines de ces recettes saines et délicieuses élaborées par des diététistes en utilisant la sauge:

• Bouchées à la saucisse et aux pommes
• Raviolis à la citrouille
• Côtelettes de porc aux pommes et à la sauge
• Patate douce et chou frisé Mac N 'Cheese avec chapelure à la sauge

Des risques

La sauge naturelle est sans danger pour la plupart des gens et entraîne peu ou pas d'effets secondaires connus. L'efficacité et les effets secondaires des suppléments de sauge varient selon la marque et le processus de production. L'huile essentielle de sauge ne doit pas être consommée. Il est possible d'être allergique à la sauge.

La prise en compte du schéma alimentaire global, plutôt que de se concentrer sur les aliments individuels, est essentielle à la prévention des maladies et à la santé.