fr.3b-international.com
L'apport en gras trans en Amérique a diminué, mais pas assez
Selon une nouvelle étude, il semble y avoir une tendance à la baisse de la quantité de gras trans consommée par les Américains. Malheureusement, le niveau de consommation est toujours plus élevé que celui recommandé par l'American Heart Association.
Les gras trans se retrouvent généralement dans les aliments fabriqués avec des huiles partiellement hydrogénées.
Les chercheurs ont examiné les résultats d'une série de six enquêtes menées dans le cadre de l'enquête sur le c?ur du Minnesota, de 1980 à 2009. Les enquêtes comprenaient des données de plus de 12 000 adultes âgés de 25 à 74 ans dans la région de Minneapolis-St. Secteur Paul.
La consommation de gras trans et de graisses saturées a chuté pendant cette période, mais était encore loin des niveaux recommandés pour la santé par l'American Heart Association (AHA).
"Il y a une tendance à la baisse des apports en graisses trans et saturées, mais il est clair que nous avons encore de la place pour des améliorations", explique Mary Ann Honors, auteur principal de l'étude publiée dans le journal. Journal de l'American Heart Association.
Les gras trans augmentent les taux de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL ou «mauvais») dans le corps et les niveaux inférieurs de lipoprotéines de haute densité (HDL ou «bon» cholestérol). On a constaté qu'ils augmentaient le risque de maladie coronarienne - la première cause de décès aux États-Unis - avec les accidents vasculaires cérébraux et le diabète de type 2.
La principale source d'acides gras trans dans les aliments américains se trouve dans les huiles partiellement hydrogénées, créées lors de l'ajout d'hydrogène aux huiles végétales afin de les rendre plus solides. Ces gras trans sont appelés acides gras trans artificiels. Les huiles partiellement hydrogénées sont utilisées comme moyen peu coûteux pour prolonger la durée de conservation des aliments et améliorer la stabilité de la texture et de la saveur.
Les produits frits, transformés et commercialisés sont les principales sources de gras trans artificiels. Les biscuits, les beignets, les pâtisseries, les tartes, les pizzas et les bâtonnets de margarine sont tous fabriqués régulièrement avec des huiles partiellement hydrogénées.
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis déclare qu'il n'y a pas de niveau sûr de consommation de gras trans artificiels et que la consommation doit donc être aussi faible que possible. L'AHA recommande de limiter les gras trans à moins de 1% du total des calories consommées.
Selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC), éviter complètement les acides gras trans artificiels pourrait prévenir jusqu'à 20 000 crises cardiaques et 7 000 décès dus aux maladies coronariennes aux États-Unis chaque année.
L'apport en gras trans a diminué d'environ un tiers
Les chercheurs ont constaté que l'apport en graisses trans avait diminué d'environ 32% chez les hommes et de 35% chez les femmes au cours de l'étude. Cependant, les hommes et les femmes consommaient encore 1,9% et 1,7% de leurs calories quotidiennes, respectivement, à partir des gras trans - ce qui est nettement supérieur au niveau recommandé par l'AHA.
De même, la consommation de graisses saturées a diminué, mais les niveaux étaient encore beaucoup plus élevés que ce que l'AHA considère comme sains. Les hommes et les femmes absorbent 11,4% de leurs calories quotidiennes dans les graisses saturées, alors qu'il est recommandé de limiter la consommation de graisses saturées à seulement 5 à 6%.
La consommation d'acides gras oméga-3 a également été mesurée et n'a pas changé de manière significative au cours des trois dernières décennies. On pense que les acides gras oméga-3 réduisent le risque de maladie cardiovasculaire, mais les chercheurs ont constaté que le niveau actuel d’apport était relativement faible.
«Pour que votre alimentation soit plus conforme aux recommandations», déclare M. Honors, «utilisez le tableau de la nutrition sur les étiquettes des aliments pour choisir des aliments contenant peu ou pas de gras trans». La prudence est nécessaire L'AHA recommande que les produits contiennent 0 gramme de gras trans s'ils contiennent 0-0,5 g de gras trans par portion. Recherchez les huiles partiellement hydrogénées dans les listes d'ingrédients.
Bien que les participants à l'étude étaient principalement des hommes et des femmes blancs vivant dans une petite région du pays, les auteurs ont écrit que les similitudes entre leur étude et les niveaux d'ingestion rapportés dans les données nationales suggèrent que leurs conclusions pourraient bien se généraliser à la population américaine.
Les auteurs déclarent que des recherches futures sont nécessaires pour déterminer des stratégies de santé publique visant à réduire davantage les niveaux d'apport en graisses trans et saturées. Entre-temps, les CDC suggèrent que le meilleur moyen d’éviter les gras trans est d’avoir une alimentation équilibrée, riche en fruits, en légumes, en grains entiers, en protéines maigres et en produits laitiers faibles en matières grasses.
Nouvelles médicales aujourd'hui ont récemment fait état d'une étude montrant une disparité dans la qualité alimentaire globale entre différents groupes socioéconomiques, raciaux et ethniques, qui continue de croître.
Un nouveau rapport publié par l'Association américaine du poumon en Californie. Pour que les avantages économiques et sanitaires se concrétisent, la Californie devrait remplacer son parc actuel de véhicules par des véhicules à émissions extrêmement faibles - des véhicules à émissions nulles ou quasi nulles, ont souligné les auteurs.
Cellules souches du cancer du pancréas - Nouveau traitement Miltimodal
Selon une étude publiée dans le numéro de novembre de Cell Stem Cell, la principale revue mondiale de recherche sur les cellules souches, le professeur Christopher Heeschen et son équipe du programme de recherche clinique du Centre national espagnol de recherche sur le cancer (CNIO) ont réussi à trouver de nouveaux traitements. pour les cellules souches du cancer du pancréas à l'origine d'une maladie dévastatrice.
