Pourquoi avons-nous besoin de vitamine B-3 ou de niacine?

Table des matières

1. Carence
2. Utilisations en médecine
3. Prise recommandée
4. Sources de nourriture
5. Pellagra aux États-Unis

La vitamine B-3, également connue sous le nom de niacine, est l'une des huit vitamines B. Il joue un rôle dans la conversion de la nourriture que nous mangeons en énergie. Il aide le corps à utiliser les protéines et les graisses et maintient la peau, les cheveux et le système nerveux en bonne santé.

Il peut également réduire le risque cardiovasculaire, car il peut être utilisé pour traiter l'hypercholestérolémie. Il existe des preuves que cela pourrait réduire la pression artérielle, car il s'agit d'un vasodilatateur.

La vitamine B-3 est également appelée nicotinamide, acide nicotinique et vitamine PP, car elle empêche la pellagre.

Toute niacine dont le corps n'a pas besoin est excrétée dans les urines. Il n'est pas stocké dans le corps et doit être consommé quotidiennement. Tous les besoins en vitamine B-3 peuvent être obtenus grâce à une alimentation saine.

La carence en vitamine B-3 est rare aux États-Unis. La consommation excessive d’alcool est la principale cause du manque de vitamine B-3. Des cas d'anorexie mentale ou de chirurgie bariatrique ont également été rapportés.

Symptômes de carence

La vitamine B-3 est également connue sous le nom de vitamine PP, nicotinamide et acide nicotinique.

Une personne qui manque de vitamine B-3 peut éprouver:

• fatigue
• indigestion
• vomissement
• problèmes circulatoires
• dépression
• aphtes
• trouble d'équilibre

Un manque sévère de vitamine B-3 peut causer la pellagre.

Les caractéristiques de la pellagre comprennent les problèmes de peau, la démence et la diarrhée. Cela peut être fatal.

Utilisations en médecine

Des doses élevées de vitamine B-3 ont été utilisées pour contrôler le cholestérol.

Certaines études ont suggéré que la niacine pourrait aider à ralentir la progression des maladies cardiaques et de l'athérosclérose, du diabète, de l'arthrose, de la cataracte, de la maladie d'Alzheimer et de diverses affections cutanées.

Des doses élevées de vitamine B-3 peuvent provoquer des effets indésirables, notamment des rougeurs ou des démangeaisons, des nausées, des vomissements et de la constipation. Il peut également augmenter les taux de glucose chez les personnes atteintes de diabète. Cela peut déclencher une attaque chez les personnes atteintes de goutte. Il peut conduire à des taux élevés d'enzymes hépatiques et augmenter le risque de lésions hépatiques.

Avant de prendre tout supplément, une personne devrait parler à son médecin.

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Prise recommandée

La base de données sur les compléments alimentaires du National Institutes of Health (NIH) recommande 20 mg de vitamine B-3 par jour pour les enfants et les adultes âgés de 4 ans et plus, selon un régime de 2 000 calories.

Ceux qui suivent un régime alimentaire équilibré consomment normalement des quantités suffisantes de niacine.

Des suppléments de vitamine B peuvent être achetés en ligne, mais les gens devraient d'abord consulter un médecin pour s'assurer qu'ils peuvent être pris en toute sécurité.

Sources de nourriture

Les aliments suivants sont connus pour être de bonnes sources de vitamine B-3:

Le fruit du dragon est une excellente source de vitamine B-3.

• viande de boeuf et d'agneau
• foie, coeur et rein
• poulet
• poissons, tels que les anchois, le thon et le saumon
• pain de blé entier, pâtes enrichies et céréales
• haricots et légumineuses
• fromage et lait
• des ?ufs
• légumes à feuilles
• champignons
• noix et graines de tournesol
• extrait de levure

Certains aliments, tels que les céréales pour petit-déjeuner, sont enrichis en niacine.

Les diététistes recommandent de ne pas dépasser 35 NE, ou équivalents de niacine, en une journée.

Pellagra aux États-Unis

Dans les pays où le maïs et le riz sont la principale source de nutrition, la pellagre demeure un problème de santé publique. Le maïs et le riz contiennent peu de vitamine B.

Le maïs et le riz contiennent peu de vitamine B, ce qui entraîne des problèmes continus de pellagre dans les pays où ils constituent la principale source de nutrition.

En 1914, le Service de santé publique des États-Unis a demandé au Dr Joseph Goldberger de se rendre au sud des États-Unis pour enquêter et traiter avec la pellagre. Les taux de pellagre étaient beaucoup plus élevés dans les états du sud que dans le nord.

Le Dr Goldberger a inspecté les prisons, les hôpitaux psychiatriques et les orphelinats. Il a constaté que les taux de pellagre parmi les enfants, les prisonniers et les patients étaient considérablement plus élevés que les taux observés parmi le personnel, et il a conclu que Pellagra n'était pas une infection, mais probablement liée au régime alimentaire.

Lorsque la levure de bière a été ajoutée aux régimes alimentaires, tous les signes et symptômes de la pellagre ont disparu. En 1937, les scientifiques ont découvert la connexion à la niacine. La niacine peut à la fois prévenir et guérir la pellagre.

Maintenant, la pellagre est rare aux États-Unis, car le régime alimentaire de la plupart des gens fournit suffisamment de vitamine B-3, en partie grâce à l’enrichissement des aliments en vitamines. La découverte de la liaison de la niacine avec la pellagre et les améliorations nutritionnelles qui ont conduit à sa diminution figurent dans la liste des dix principales réalisations en santé publique des Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) de 1900 à 1999.

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