Avantages et sources de vitamine B2

Table des matières

1. Rôle
2. Sources
3. Carence
4. Des risques

La vitamine B2, ou riboflavine, est l'une des huit vitamines B essentielles à la santé humaine. On le trouve dans les céréales, les plantes et les produits laitiers. Il est essentiel pour décomposer les composants alimentaires, absorber d'autres nutriments et maintenir les tissus.

La vitamine B2 est une vitamine hydrosoluble, donc elle se dissout dans l'eau. Toutes les vitamines sont hydrosolubles ou liposolubles. Les vitamines hydrosolubles sont transportées dans la circulation sanguine et tout ce qui n'est pas nécessaire sort du corps dans l'urine.

Les gens doivent consommer de la vitamine B2 tous les jours, car le corps ne peut stocker que de petites quantités et les réserves diminuent rapidement.

La riboflavine est présente naturellement dans certains aliments, ajoutés à d'autres, et elle peut être utilisée comme supplément. La majeure partie est absorbée dans l'intestin grêle.

Rôle

Les légumes crucifères sont une source de vitamine B2, mais les cuisent à la vapeur plutôt que de les faire bouillir.

La vitamine B2 aide à décomposer les protéines, les graisses et les glucides. Il joue un rôle essentiel dans le maintien de l'approvisionnement énergétique de l'organisme.

La riboflavine aide à convertir les glucides en adénosine triphosphate (ATP). Le corps humain produit de l'ATP à partir des aliments, et l'ATP produit de l'énergie selon les besoins du corps. Le composé ATP est vital pour stocker l'énergie dans les muscles.

Avec la vitamine A, la vitamine B est essentielle pour:

• Maintien des muqueuses du système digestif
• Maintenir un foie sain
• Conversion du tryptophane en niacine, un acide aminé
• Garder les yeux, les nerfs, les muscles et la peau en bonne santé
• Fer, acide folique et vitamines B1, B3 et B6 absorbants et activateurs
• Production d'hormones par les glandes surrénales
• Prévenir le développement de la cataracte
• Développement foetal, en particulier dans les zones où la carence en vitamines est fréquente

Certaines recherches suggèrent que la vitamine B2 peut aider à prévenir les cataractes et les migraines, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer.

D'autres études ont montré que chez les enfants autistes, les suppléments de vitamines B2, B6 et de magnésium semblent réduire les taux d'acides organiques anormaux dans l'urine.

Sources

La vitamine B2 provient des aliments.

Les sources de B2 comprennent:

La viande, le poisson et les produits laitiers fournissent de la vitamine B2.

• Poisson, viande et volaille, tels que dinde, poulet, b?uf, rognons et foie
• Des ?ufs
• Les produits laitiers
• Asperges
• Artichauts
• Avocats
• Cayenne
• Groseilles
• Les céréales enrichies
• Varech
• Haricots de Lima, haricots blancs et pois
• La mélasse
• Champignons
• Des noisettes
• Persil
• Les citrouilles
• Rosehips
• sauge
• Patates douces
• Légumes crucifères, tels que le brocoli, les choux de Bruxelles, les épinards, les feuilles de pissenlit et le cresson
• Pains complets, pains enrichis et son de blé
• Extrait de levure

La vitamine B2 est soluble dans l'eau, de sorte que la cuisson des aliments peut entraîner sa perte. Environ deux fois plus de B2 est perdu par ébullition que par vapeur ou par micro-ondes.

De combien avons-nous besoin?

Selon l'Oregon State University, l'apport journalier recommandé (AJR) en vitamine B2 chez les hommes âgés de 19 ans et plus est de 1,3 milligramme par jour et, pour les femmes, de 1,1 milligramme par jour. Pendant la grossesse, les femmes devraient prendre 1,4 milligrammes par jour et, pendant l'allaitement, 1,6 milligramme par jour.

Carence

La carence en vitamine B2 représente un risque important lorsque le régime alimentaire est médiocre, car le corps humain excrète la vitamine en permanence, elle n'est donc pas stockée. Une personne qui a une déficience en B2 manque normalement d'autres vitamines.

Il existe deux types de carence en riboflavine:

• Une carence primaire en riboflavine survient lorsque le régime alimentaire de la personne est pauvre en vitamine B2
• La carence secondaire en riboflavine se produit pour une autre raison, peut-être parce que les intestins ne peuvent pas absorber la vitamine correctement ou que le corps ne peut pas l'utiliser ou parce qu'elle est excrétée trop rapidement.

La carence en riboflavine est également appelée ariboflavinose.

Les signes et symptômes de carence comprennent:

Un manque de vitamine B2 peut entraîner des ulcères buccaux et d'autres problèmes.

• Cheilite angulaire ou fissure aux coins de la bouche
• Lèvres gercées
• Peau sèche
• Inflammation de la muqueuse de la bouche
• Inflammation de la langue
• Ulcères de la bouche
• lèvres rouges
• Gorge irritée
• Dermatite scrotale
• Fluide dans les muqueuses
• Déficience en fer
• Les yeux peuvent être sensibles à la lumière vive, et ils peuvent provoquer des démangeaisons, de l’eau ou des injections de sang.

Les personnes qui boivent des quantités excessives d'alcool présentent un risque accru de carence en vitamine B.

Des risques

Normalement, la vitamine B2 est considérée comme sûre. Un surdosage est peu probable, car le corps peut absorber environ 27 milligrammes de riboflavine et expulse toute quantité supplémentaire dans l'urine.

Cependant, il est important de consulter un médecin avant de prendre des suppléments, d'autant plus que ceux-ci peuvent interférer avec d'autres médicaments.

Les suppléments peuvent interagir avec d'autres médicaments et les suppléments de B2 peuvent influer sur l'efficacité de certains médicaments, tels que les anticholinergiques et la tétracycline.

Parfois, un médecin peut recommander une supplémentation, par exemple si un patient utilise un médicament pouvant interférer avec l'absorption de la riboflavine.

Les médicaments qui peuvent interférer avec les taux de riboflavine dans le corps comprennent:

• Antidépresseurs tricycliques, tels que l'imipramine ou le tofranil
• Certains médicaments antipsychotiques, tels que la chlorpromazine ou Thorazine
• Méthotrexate, utilisé pour le cancer et les maladies auto-immunes, telles que la polyarthrite rhumatoïde
• Phénytoïne, ou Dilantin, utilisé pour contrôler les crises
• Probenecid, pour la goutte
• Diurétiques thiazidiques ou pilules d'eau

La doxorubicine, un médicament utilisé dans le traitement du cancer, peut réduire les taux de riboflavine et la riboflavine peut affecter le fonctionnement de la doxorubicine.

L'Université du Maryland Medical Center (UMM) note que de très grandes quantités de vitamine B2 peuvent entraîner des démangeaisons, des engourdissements, des brûlures ou des picotements, une urine jaune ou orange et une sensibilité à la lumière. Pour prévenir un déséquilibre des vitamines B, ils suggèrent d'utiliser une vitamine du complexe B si une supplémentation est nécessaire.