Quels sont les avantages et les risques de la protéine de lactosérum?

Table des matières

1. Avantages
2. Les dangers
3. Les types
4. Musculation et perte de poids

Les gens utilisent généralement le lactosérum comme complément, parallèlement aux exercices de résistance, pour aider à améliorer la synthèse des protéines musculaires et favoriser la croissance de la masse musculaire maigre. Mais de quoi s'agit-il et quels sont les avantages de son utilisation?

Le lait est composé de deux protéines, la caséine et le lactosérum. La protéine de lactosérum peut être séparée de la caséine dans le lait ou être un sous-produit de la fabrication du fromage. La protéine de lactosérum est considérée comme une protéine complète car elle contient tous les 9 acides aminés essentiels. Il contient peu de lactose.

La consommation de protéines de lactosérum présente de nombreux avantages, et les chercheurs trouvent constamment de nouvelles propriétés thérapeutiques possibles. Ici, nous expliquons quels peuvent être les avantages et examinons certains des effets secondaires et des risques potentiels.

Faits en bref sur les protéines de lactosérum:

• Bon nombre des avantages potentiels sont basés sur des études uniques et des preuves supplémentaires sont nécessaires avant de porter un jugement définitif.
• La protéine de lactosérum est un mélange de bêta-lactoglobuline, d'alpha lactalbumine, d'albumine sérique bovine et d'immunoglobines.
• Les avantages possibles comprennent la perte de poids et la diminution du cholestérol.
• Les dangers possibles comprennent la nausée et les maux de tête, mais à des doses modérées, la protéine de lactosérum n'est pas considérée comme dangereuse.

Avantages

La protéine de lactosérum, illustrée ici, est utilisée pour beaucoup de choses, y compris le renforcement musculaire et la perte de poids.

Aider la perte de poids: Dans une étude de 158 personnes, publiée dans Nutrition et métabolisme, ceux qui ont reçu du lactosérum "ont perdu significativement plus de graisse corporelle et ont montré une plus grande préservation de la masse musculaire maigre par rapport aux sujets consommant la boisson témoin".

Propriétés anticancéreuses: Des résultats prometteurs ont été publiés dans la revue Recherche anticancéreuse pour l'utilisation de concentré de protéines de lactosérum dans le traitement du cancer. Plus de recherche est nécessaire.

Réduire le cholestérol: Une étude publiée dans Le British Journal of Nutrition, administré des suppléments de lactosérum à 70 hommes et femmes en surpoids pendant 12 semaines et mesuré un certain nombre de paramètres, tels que les taux de lipides et d’insuline. Ils ont constaté qu '«il y avait une diminution significative du cholestérol total et du cholestérol LDL à la semaine 12 dans le groupe lactosérum comparé à la caséine (groupe)».

Asthme: La protéine de lactosérum pourrait améliorer la réponse immunitaire chez les enfants asthmatiques. Une petite étude portant sur 11 enfants, publiée dans le Journal international des sciences de l'alimentation et de la nutrition, ont constaté que la réponse immunitaire des enfants asthmatiques supplémentés de 10 grammes de protéines de lactosérum deux fois par jour pendant un mois était meilleure.

Tension artérielle et maladies cardiovasculaires: Recherche publiée dans le International Dairy Journal ont constaté que les boissons additionnées de protéines de lactosérum réduisaient de manière significative la pression artérielle chez les patients hypertendus; leur risque de développer une maladie cardiaque ou un accident vasculaire cérébral était également plus faible.

Réduire la perte de poids chez les personnes séropositives: Une étude publiée dans la revue Médecine Clinique Et Investigative constaté que la protéine de lactosérum peut aider à réduire la perte de poids chez les patients séropositifs.

Dangers possibles

Dangers de la protéine de lactosérum comprennent les douleurs d'estomac et les crampes lorsqu'ils sont consommés à fortes doses.

Certaines personnes allergiques au lait peuvent être spécifiquement allergiques au lactosérum. À des doses modérées, les protéines de lactosérum ne provoquent généralement aucun effet indésirable. Cependant, la consommation de très fortes doses peut causer:

• douleurs à l'estomac
• crampes
• appétit réduit
• la nausée
• mal de tête
• fatigue

De fortes doses constantes de protéines de lactosérum peuvent également causer de l'acné. D'un point de vue nutritionnel, la protéine de lactosérum est très inhabituelle et n'a pas d'équivalent naturel.

Certaines personnes croient que les aliments nutritionnellement raffinés, tels que ceux-ci, présentent des risques, car, même s'ils contiennent beaucoup de nutriments, l'équilibre est fortement influencé par les protéines.

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Les types

Il existe trois principaux types de protéines de lactosérum. concentré de protéines de lactosérum (WPC), isolat de protéines de lactosérum (Whey) et hydrolysat de protéines de lactosérum (WPH).

Regardons chacun d'eux à leur tour:

• Concentré de protéines de lactosérum - WPC contient de faibles niveaux de graisse et de faibles niveaux de glucides. Le pourcentage de protéines dans WPC dépend de sa concentration. Les concentrés inférieurs ont généralement 30% de protéines et plus de 90%.
• Isolat de protéines de lactosérum - Les WPI sont ensuite traités pour éliminer toute la graisse et le lactose. WPI est généralement au moins 90 pour cent de protéines.
• Hydrolysat de protéines de lactosérum - La WPH est considérée comme la forme "prédigérée" de la protéine de lactosérum car elle a déjà subi une hydrolyse partielle - un processus nécessaire à l'organisme pour absorber les protéines. WPH ne nécessite pas autant de digestion que les deux autres formes de protéines de lactosérum.

En outre, le WPH est couramment utilisé dans les suppléments de protéines et les préparations pour nourrissons à cause de sa digestibilité améliorée et de son potentiel réduit en allergènes.

Musculation et perte de poids

La supplémentation en protéines de lactosérum ainsi que les exercices de résistance peuvent aider à améliorer la synthèse des protéines musculaires et à favoriser la croissance de la masse des tissus maigres.

Une étude publiée dans le Journal international de nutrition sportive et de métabolisme de l'exercice ont conclu que "la supplémentation en protéines de lactosérum au cours de l'entraînement en résistance présente certains avantages par rapport à l'entraînement en résistance seul". En outre, "les mâles qui ont ajouté des protéines de lactosérum ont eu un plus grand gain relatif de masse maigre".

Des gains de force bien supérieurs sont associés à la supplémentation en isolat de lactosérum par rapport à la caséine.

Cela a été démontré dans une autre étude publiée dans le Journal international de nutrition sportive et de métabolisme de l'exercicequi concluait que dans deux groupes de mâles appariés formés par résistance, les isolats de lactosérum présentaient des gains de force, de masse maigre et de masse grasse significativement supérieurs à ceux d'une supplémentation en caséine pendant un programme intensif de résistance de 10 semaines. "

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