Pourquoi certains d'entre nous ont une dent sucrée? Étude enquête

Il est bien connu que trop de sucre dans notre alimentation n'est pas bon pour nous. Cependant, pourquoi certaines personnes éprouvent-elles un besoin impérieux d'aliments sucrés tandis que d'autres trouvent plus facile de s'abstenir? Une nouvelle étude enquête.
Une nouvelle étude explique pourquoi certains d’entre nous peuvent trouver plus difficile d’abandonner ce délicieux petit gâteau.

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) préviennent que de nombreuses personnes aux États-Unis consomment beaucoup trop de sucre et que cela peut entraîner des problèmes de santé majeurs, notamment des maladies cardiaques, le diabète de type 2 et l'obésité.

Cependant, si certains d’entre nous trouvent relativement facile de s’abstenir de manger des gâteaux, pour d’autres, cela peut être plus compliqué. Les personnes qui ont une soi-disant dent sucrée peuvent avoir plus de mal à éviter le sucre - mais est-ce une question de volonté, ou pourrait-il y avoir une explication biologique des fringales de sucre?

Une étude antérieure chez des rongeurs a montré qu'une hormone sécrétée par le foie, appelée FGF21, "supprime la consommation de sucreries". De même, une autre étude sur les primates a suggéré que la même hormone peut réduire l'appétit pour les sucreries.

Dans ce contexte, de nouvelles recherches - publiées récemment dans la revue Métabolisme cellulaire - recherche si le FGF21 a le même effet chez l'homme et si les fluctuations de l'hormone peuvent expliquer les envies de sucre.

Personnes ayant des variantes du FGF21 20% plus susceptibles d'avoir une dent sucrée

Les chercheurs étaient dirigés par Matthew Gillum, professeur adjoint de sciences biologiques, et Niels Grarup, professeur agrégé de génétique métabolique, tous deux de l’Université de Copenhague au Danemark.

L'étude a examiné les données d'une étude existante menée auprès de plus de 6 500 participants danois, appelée étude Inter99. En utilisant les informations autodéclarées par les participants, la recherche Inter99 a examiné leur métabolisme, leur mode de vie et leur apport alimentaire.

Dans l'étude Inter99, les chercheurs ont également mesuré les taux de cholestérol et de glucose dans le sang des participants. En plus de ces données, pour la nouvelle recherche, Grarup et Gillum ont séquencé le gène FGF21 pour tenter de le décoder et ses variantes.

Les chercheurs ont génotypé et examiné de plus près deux variantes du gène précédemment associées à une consommation plus élevée de glucides - FGF21 rs838133 et rs838145. L’étude a révélé que les personnes atteintes de l’une des deux variantes étaient 20% plus susceptibles de manger régulièrement une grande quantité de sucreries.

"Ces variantes sont très solidement associées à un apport sucré", explique Gillum. En outre, l’étude a révélé que ces variantes étaient corrélées à une consommation d’alcool et à une consommation de tabac plus élevées, mais que d’autres études sont nécessaires pour confirmer ce lien.

FGF21 niveaux de jeûne de 50% plus élevés chez ceux qui n'aiment pas les bonbons

Les auteurs ont également mené une étude clinique pour confirmer leur première série de résultats.

Ils ont examiné le lien entre les taux de FGF21 à jeun et une préférence pour les aliments sucrés chez 86 participants "jeunes, en bonne santé et maigres".

Les participants ont rempli un questionnaire qui leur demandait quel était leur goût pour les aliments sucrés, salés et gras. Les chercheurs ont mesuré les taux sanguins de FGF21 après un jeûne de 12 heures.

Ils ont ensuite demandé aux participants de consommer l'équivalent en sucre de deux boîtes de Coca-Cola, et ils ont continué à surveiller leurs niveaux d'hormones sur une période de 5 heures après la consommation de sucre.

Immédiatement après la période de jeûne, les taux de FGF21 étaient 50% plus élevés chez ceux qui n'aimaient pas les sucreries que chez les autres. Après avoir consommé du sucre, cependant, le FGF21 a augmenté à peu près au même niveau dans les deux groupes.

Dans un avenir proche, Gillum et Grarup espèrent mener des recherches similaires, mais à plus grande échelle. Cela leur permettrait de mieux comprendre les effets d'une augmentation et d'une diminution des taux sanguins de FGF21.

Une étude plus vaste permettrait également aux chercheurs d’examiner le lien entre l’hormone et diverses maladies métaboliques, telles que l’obésité et le diabète de type 2.

"Des dizaines de facteurs ont été trouvés impliqués dans les maladies métaboliques", explique Grarup. "Dans cette étude, nous ne faisons que regarder un petit morceau dans un grand puzzle."

Gillum se penche également sur les résultats, en disant que l'étude offre "un aperçu vraiment surprenant sur la base hormonale potentielle de la dent sucrée."

Apprendre Escherichia coli pourrait aider à lutter contre ces envies sucrées.

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