Les maladies d'origine alimentaire tuent 125 000 enfants par an

Près de 600 millions de personnes, soit 10% de la population mondiale, souffrent de la consommation d'aliments contaminés chaque année. Selon un rapport établi par l’Organisation mondiale de la santé et publié dans PLOS One.
Les aliments contaminés provoquent des maladies chez 1 personne sur 10 dans le monde chaque année.

Les estimations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) relatives à la charge mondiale des maladies d'origine alimentaire sont les premières estimations mondiales de l'impact des maladies d'origine alimentaire.

Le rapport souligne que si les enfants de moins de 5 ans ne représentent que 9% de la population mondiale, ils subissent près de 30% de tous les décès dus à des aliments contaminés, en particulier dans les zones à faible revenu.

En ce qui concerne les années de vie ajustées sur l'incapacité (DALY), 33 millions d'années sont perdues chaque année en maladie, en invalidité ou en décès prématuré, 40% affectant les moins de 5 ans.

Alors que le fardeau des maladies d'origine alimentaire est un problème de santé publique à l'échelle mondiale, l'Afrique et l'Asie du Sud-Est sont les plus touchées.

Le rapport est le résultat de 10 années de travail, avec la contribution de plus de 100 experts du monde entier, et examine les maladies d'origine alimentaire causées par 31 agents, notamment les bactéries, les virus, les parasites, les toxines et les produits chimiques.

Quels types de maladies?

Plus de 50% des maladies sont diarrhéiques, faisant tomber 550 millions de personnes et 230 000 personnes chaque année. La diarrhée touche 220 millions d’enfants chaque année, faisant 96 000 victimes. La diarrhée est souvent causée par la consommation de viande crue ou insuffisamment cuite, d’?ufs, de produits frais et de produits laitiers contaminés par le norovirus. Campylobacter, Salmonella non thyphoïde et pathogène E. coli.

Les autres maladies majeures sont la fièvre typhoïde, l'hépatite A, Taenia solium (un ver solitaire trouvé dans le porc) et l'aflatoxine, qui est produite par la moisissure sur des grains mal stockés.

Certaines maladies, telles que celles causées par la salmonelle non typhoïdique, constituent un problème de santé publique dans le monde entier, indépendamment du statut économique. D'autres, tels que la fièvre typhoïde, le choléra d'origine alimentaire et ceux causés par des agents pathogènes. E. coli, ont tendance à toucher les pays à faible revenu, tandis que Campylobacter est répandu dans les pays à revenu élevé.

Quels sont les effets?

Les symptômes des maladies d'origine alimentaire peuvent être à court terme, tels que les nausées, les vomissements et la diarrhée typiques d'une "intoxication alimentaire" ou à long terme, tels que cancer, insuffisance rénale ou hépatique, troubles cérébraux et neuraux.

Les maladies peuvent être plus graves chez les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées ou celles dont le système immunitaire est affaibli. Les enfants qui survivent à certaines des maladies les plus graves peuvent souffrir d'un retard de développement physique et mental, ce qui affecte leur qualité de vie de manière permanente.

Les maladies d'origine alimentaire sont plus répandues dans la région Afrique de l'OMS, avec plus de 91 millions de personnes malades et 137 000 décès chaque année.

Comment l'Amérique est-elle affectée?

Les États-Unis affichent l'un des taux les plus faibles de maladies d'origine alimentaire à l'échelle mondiale, bien que la région de l'OMS pour les Amériques ait le deuxième fardeau le plus faible.

Sur le continent, les aliments contaminés causent des maladies chez quelque 77 millions de personnes par an, dont 31 millions d’enfants, et causent 9 000 décès, dont plus de 2 000 enfants.

Dans la région des Amériques, les maladies diarrhéiques représentent le plus grand risque, avec Norovirus, Campylobacter, E. coli et Salmonella non typhoïdique, causant 95% des cas.

La toxoplasmose et le ténia du porc sont des problèmes de sécurité alimentaire très importants en Amérique centrale et en Amérique du Sud. La toxoplasmose se transmet par la viande ou les produits frais insuffisamment cuits ou crus et peut entraîner une altération de la vision et des troubles neurologiques.

Action ciblée nécessaire

Dans les pays à revenu faible ou intermédiaire, le risque élevé est lié à la préparation d’aliments impropres à l’eau, au manque d’hygiène, aux conditions insuffisantes de production et de stockage, au faible niveau d’alphabétisation et d’éducation et à la législation.

Dr. Margaret Chan, directrice générale de l'OMS a déclaré:

"Jusqu'à présent, les estimations des maladies d'origine alimentaire étaient vagues et imprécises. Cela dissimulait les coûts humains réels des aliments contaminés. Ce rapport remet les pendules à l'heure. Savoir quels agents pathogènes causent les plus gros problèmes dans certaines régions du monde le public, les gouvernements et l'industrie alimentaire. "

Les auteurs soulignent que la sécurité alimentaire est une responsabilité partagée. Les maladies d'origine alimentaire constituent une menace mondiale que les gouvernements, l'industrie alimentaire et les individus doivent faire davantage pour prévenir. Ils réclament plus d'éducation et de formation parmi les producteurs, les fournisseurs, les manutentionnaires et le grand public.

Ils ajoutent que l'OMS travaille avec les gouvernements nationaux pour aider à définir et à mettre en ?uvre des stratégies et des politiques de sécurité sanitaire des aliments visant à améliorer la sécurité sanitaire des aliments sur le marché mondial.

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