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Comment les aliments gras peuvent endommager votre cerveau
Les chances sont, vous vous sentez un peu lourd après la période de Thanksgiving; L'Américain moyen consomme en moyenne 4 500 calories et 229 g de graisse lors d'une réunion typique. Selon une nouvelle étude, cette surabondance ne se répercute pas seulement sur le tour de taille, mais aussi sur le cerveau.
Les chercheurs trouvent que la prise de poids induite par un régime riche en graisses peut détruire les synapses dans le cerveau, nuisant ainsi au fonctionnement cognitif.
Publié dans la revue Cerveau, comportement et immunité, l'étude suggère qu'un régime riche en graisses détruit les synapses - des connexions qui facilitent la communication entre les neurones ou les cellules cérébrales - dans l'hippocampe du cerveau, ce qui peut nuire à l'apprentissage et à la mémoire.
Mais ce ne sont pas toutes les mauvaises nouvelles; La recherche suggère également que le passage à un régime pauvre en graisses pendant 2 mois peut contrecarrer les effets néfastes pour le cerveau d'un régime riche en graisses.
Les régimes riches en graisses contribuent principalement à l'obésité, qui est devenue un problème majeur de santé publique aux États-Unis. Aux États-Unis, plus d'un tiers des adultes sont obèses, ce qui signifie qu'ils courent un risque accru de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de certains types de cancer.
En dehors de la prise de poids, de plus en plus de preuves indiquent qu'un régime riche en graisses peut nuire au cerveau. Le Dr Alexis M. Stranahan - du Département de neurosciences et de médecine régénérative du Medical College of Georgia de Georgia Regents University - et ses collègues ont décidé d'étudier plus avant cette association.
Effets cérébraux des régimes riches en graisses et en graisses comparés chez les souris
Pour parvenir à leurs résultats, l'équipe a randomisé des souris mâles dans l'un des deux groupes suivants: un groupe recevait un régime alimentaire contenant environ 10% de calories provenant de graisses saturées, tandis que l'autre groupe recevait 60% de graisse.
Selon les chercheurs, les régimes alimentaires administrés aux souris représentaient une alimentation saine par rapport à un régime de restauration rapide chez l'homme. Chaque régime contient des quantités similaires de macronutriments et de protéines, note l’équipe.
Le poids, l'apport alimentaire, les taux d'insuline et les taux de glucose dans le sang des souris ont été évalués 4, 8 et 12 semaines après le début du régime.
En outre, les chercheurs ont analysé les hippocampes des souris - la région du cerveau associée à l'apprentissage et à la mémoire. Plus précisément, ils ont mesuré les niveaux de marqueurs synaptiques dans l'hippocampe - protéines qui représentent le nombre de synapses dans le cerveau - et les taux de cytokines, qui sont des marqueurs de l'inflammation.
L'excès de graisse déclenche une réponse auto-immune qui détruit les synapses
À 4 et 8 semaines, l'équipe a constaté que les taux de marqueurs synaptiques étaient les mêmes pour les deux groupes de souris, bien que les souris ayant suivi un régime riche en graisses aient pris du poids.
Faits saillants sur l'obésité- Environ 17% des enfants et adolescents âgés de 2 à 19 ans aux États-Unis sont obèses
- Un adulte est défini comme étant obèse s’il a un indice de masse corporelle (IMC) de 30 ou plus
- Le coût médical de l'obésité aux États-Unis s'élève à environ 147 milliards de dollars par an.
En savoir plus sur l'obésité
Au bout de 12 semaines, les souris nourries avec un régime riche en graisses devenaient non seulement obèses, mais elles présentaient également des taux réduits de marqueurs synaptiques et une augmentation des taux de cytokines, indiquant que les synapses étaient détruites dans l'hippocampe.
Les chercheurs expliquent que lorsqu'il y a trop de graisse dans le corps, cela conduit à une inflammation chronique, déclenchant une réponse auto-immune des cellules microgliales - gliales qui constituent la défense immunitaire primaire dans le système nerveux central.
Les microglies aident généralement à débarrasser le cerveau des agents nocifs, ce qui aide à protéger et à renforcer les neurones, mais il semble que trop de graisse dans le corps nuit à ce processus.
"Normalement dans le cerveau, les microglies se déplacent constamment. Elles bougent constamment autour de leurs petits doigts et de leurs processus. Ce qui se passe dans l'obésité, c'est qu'elles arrêtent de bouger", explique le Dr Stranahan. "Ils absorbent tous leurs processus. Ils se contentent simplement de rester assis et de commencer à manger des synapses. Lorsque les microglies commencent à manger des synapses, les souris n'apprennent pas aussi efficacement."
Le passage à un régime pauvre en graisses a inversé la perte synaptique et la fonction
Ensuite, l’équipe a échangé la moitié des souris au régime riche en graisses avec le régime faible en gras pour voir comment cela affectait leur cerveau.
Ils ont constaté que le poids de ces souris est revenu à la normale en 2 mois environ, bien qu’ils aient un plus gros "coussinet adipeux" - une couche de graisse qui simplifie la prise de poids future - que les souris nourries avec un régime faible en gras. .
Qui plus est, alors que les souris restées sous régime riche en graisses continuaient à prendre du poids, ressentaient plus d'inflammation et perdaient davantage de synapses, la perte et la fonction synaptiques ont été rétablies chez ceux qui sont passés au régime faible en gras. Cela suggère que le passage à un régime pauvre en graisses peut compenser les dommages neurologiques causés par un régime riche en graisses.
Commentant les conclusions générales, le Dr Stranahan dit:
"Les microglies mangeant des synapses contribuent à la perte de synapses et à l’atteinte cognitive de l’obésité. D’un côté, c’est très effrayant, mais il est également réversible, ce qui signifie que si vous suivez un régime pauvre en graisses adiposité, vous pouvez inverser complètement ces processus cellulaires dans le cerveau et maintenir la cognition. "
Le Dr Stranahan note que les résultats suggèrent que les médicaments actuellement utilisés pour traiter la maladie de Crohn et la polyarthrite rhumatoïde - qui bloquent certaines cytokines inflammatoires, dont certaines sont présentes dans le cerveau de souris nourries avec un régime riche en graisses - peuvent être prometteurs pour les maladies neurologiques. impliquant une perte synaptique, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
En attendant, si vous avez trop abusé ces derniers jours, pensez à manger un peu plus sainement - votre cerveau peut vous en remercier.
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