Aucune approche unique ne résoudra l'épidémie d'obésité en Amérique

Mettre des aliments plus sains à la vente près de chez soi est une étape utile pour faire de l'Amérique une nation plus saine, mais l'impact sur les habitudes alimentaires globales et, finalement, sur l'épidémie d'obésité dans le pays n'est pas significatif. Une approche à multiples facettes, comprenant la promotion, l’éducation, les incitations, l’accès aux installations sportives à proximité, est nécessaire, ont écrit des chercheurs de l’Université de Caroline du Nord à Chapel Hill. Archives de médecine interne.
Les auteurs ont constaté que le fait d'avoir des épiceries et de plus grands supermarchés à proximité ne modifiait pas considérablement les habitudes alimentaires des gens. Cependant, il semble que le fait d’avoir des restaurants de restauration rapide dans un quartier augmente la consommation de restauration rapide chez les hommes à faible revenu. Penny Gordon-Larsen, Ph.D., a ajouté que leurs résultats étaient mitigés dans d’autres groupes.
Gordon-Larsen a déclaré:

«Notre étude n’a pas examiné la qualité des aliments offerts ni les habitudes d’achat dans les restaurants, les supermarchés et les épiceries de restauration rapide. Nous n’avons examiné que la disponibilité des restaurants de restauration rapide, des supermarchés et des petites épiceries. la simple introduction d'un supermarché dans un quartier peut ne pas suffire, le nouveau magasin doit être accompagné d'efforts à multiples facettes, tels que la promotion, l'éducation et des incitations pour des options plus saines. "

Les chercheurs ont expliqué que le gouvernement américain tente sérieusement de réduire "desserts alimentaires" - un terme qui désigne les quartiers où il est difficile de trouver des aliments sains.
Les auteurs ont écrit:

"Ces politiques résultent de preuves limitées que les ressources alimentaires sont liées à l’obésité et sont réparties de manière inéquitable en fonction de la richesse du quartier. "

Janne Boone-Heinonen, Ph.D., et son équipe ont cherché à déterminer si cette hypothèse était vraie. Ils ont recueilli des données issues de l'étude sur les adultes présentant une coronaropathie, qui a débuté en 1985 jusqu'en 2001. Ils ont tenté de mettre en corrélation les habitudes alimentaires, telles que la qualité du régime alimentaire, la disponibilité des épiceries, des supermarchés et des établissements de restauration rapide à moins de 1 kilomètre, à 1 kilomètre et à plus de 8 kilomètres des habitations.
Les 5 115 volontaires étaient âgés de 18 à 30 ans en 1985 et vivaient à Oakland (Californie), Birmingham (Alabama), Chicago et Minneapolis. Ils ont déclaré eux-mêmes leur fréquence de consommation de restauration rapide et ont fourni un compte rendu détaillé de leur consommation alimentaire au cours des quatre semaines précédentes. Ils ont également été interrogés sur leurs habitudes alimentaires habituelles.

Les participants à faible revenu consommaient plus de fast-food si les établissements de restauration rapide étaient près de chez eux. Le lien était particulièrement étroit entre les hommes qui avaient des établissements de restauration rapide à 1 et 3 kilomètres de chez eux.
Ils n'ont pas trouvé de lien significatif entre la grande disponibilité des supermarchés et la consommation de fruits et légumes. La disponibilité des épiceries a légèrement influencé les habitudes alimentaires dans certaines régions, mais pas dans d’autres.
Gordon-Larsen a déclaré:

"Nos résultats suggèrent qu’aucune approche unique, telle que l’accès à des fruits et légumes frais, ne pourrait changer la façon dont les gens mangent. Nous devons vraiment examiner de nombreuses façons de modifier les comportements alimentaires. influencer ce que les gens mangent.
Par exemple, classer les aliments comme étant sains ou malsains selon qu’ils sont servis comme restauration rapide ou dans un restaurant assis peut ne pas donner une image complète. Peut-être devons-nous examiner de plus près ce qu'ils commandent et les prix qu'ils paient pour des aliments sains plutôt que moins sains. Il est très clair que nous devons trouver des moyens d’améliorer l’alimentation, en particulier des personnes à faible revenu. La simple mise en place de supermarchés supplémentaires en soi ne résoudra peut-être pas les inégalités actuelles en matière de santé. Plus de recherche est nécessaire. "

"Restauration rapide et magasins d'alimentation - Associations longitudinales avec l'alimentation chez les jeunes et les adultes d'âge moyen: l'étude CARDIA"
Janne Boone-Heinonen, PhD; Penny Gordon-Larsen, PhD; Catarina I. Kiefe, MD, PhD; James M. Shikany, DrPH; Cora E. Lewis, MD; Barry M. Popkin, PhD
Arch Intern Med. 2011; 171 (13): 1162-1170. doi: 10.1001 / archinternmed.2011.283
Ecrit par Christian Nordqvist